Ricetta tratta da sito "Piccolo cuoco"
SECONDO PIATTO. UNA PARMIGIANA ALTERNATIVA
4 Luglio 2014 -
È uno degli ortaggi protagonisti della stagione estiva. Per il suo basso contenuto in lipidi e calorie (circa 17 calorie per 100 grammi), rappresenta anche un gustoso alimento adatto per chi segue una dieta, soprattutto se cucinata al forno o grigliata. L’unica precauzione è quella di non eccedere con i condimenti, perché questo la melanzana ha una particolare tendenza ad assorbire l’olio. Tra le caratteristiche più interessanti c'è la capacità di combattere la ritenzione idrica, al punto da essere indicata fra i sette super cibi che aiutano a combattere la cellulite. Poco conosciute sono le tante proprietà benefiche di questo ortaggio, che è dotato di spiccate proprietà col eretiche, cioè favorisce l’aumento della produzione della bile, stimolandone il rilascio da parte delle cellule epatiche e contemporaneamente, agevola la digestione. Un vantaggio che porta al miglioramento della funzionalità epatica e alla riduzione del contenuto di colesterolo nel sangue.
Grazie al suo alto contenuto in fibre, ha una elevata capacità saziante ed è un ottimo alimento da consigliare a chi ha problemi di stipsi. È anche adatta per chi soffre di crampi muscolari, infatti possiede un elevato contenuto in potassio. Notevoli le proprietà diuretiche, essendo formata da circa il 93% di acqua. In base ad alcuni studi, è stata messa in evidenza l’utilità della melanzana nella riduzione della pressione arteriosa poiché svolge un’azione molto simile a quello svolto dai farmaci anti-ipertensivi. Sono in corso comunque altre studi per accertare questa proprietà.
Grazie al suo alto contenuto in fibre, ha una elevata capacità saziante ed è un ottimo alimento da consigliare a chi ha problemi di stipsi. È anche adatta per chi soffre di crampi muscolari, infatti possiede un elevato contenuto in potassio. Notevoli le proprietà diuretiche, essendo formata da circa il 93% di acqua. In base ad alcuni studi, è stata messa in evidenza l’utilità della melanzana nella riduzione della pressione arteriosa poiché svolge un’azione molto simile a quello svolto dai farmaci anti-ipertensivi. Sono in corso comunque altre studi per accertare questa proprietà.
Oggi vi proponiamo una ricetta salutare e facilissima da preparare, adatta anche ai più piccolini. Quante volte le mamme faticano per far mangiare la verdura ai bimbi? Questa speciale parmigiana, da preparare assieme a loro, sarà sicuramente un successo!
Ingredienti:
2 melanzane
2 melanzane
formaggio a pasta molle a scelta ( o mozzarella )
fette di pane abbrustolito
4 pomodori
Preparazione:
Si realizza sovrapponendo dischetti di pane abbrustolito, formaggio morbido, fette di melanzane grigliate, alternate a pomodori freschi tagliati a metà ed eventualmente guarniti con la foglia di basilico. Coinvolgete il vostro piccolo cuoco nella preparazione di questo piatto, per lui sarà divertente creare una montagna di melanzane; che potete servire anche fredde!
Questa Ricetta si può preparare nei mesi di:
Maggio, Giugno, Luglio, Agosto, Settembre, Ottobre.
